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新会陈皮适合煮饮还是泡饮?

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-01-31 来源:中国柑普茶网 作者:新会柑普网 浏览次数:14
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新会陈皮气味芳香,有理气健脾、祛湿化痰的功效,日常煮饮新会陈皮,可以将其中含有的营养物质更充分有效地释放出来,更有利于身体吸收。
 
煮饮和泡饮
 
了解我国喝茶史的茶友都知道,唐代之前人们喝茶以煮饮居多,宋元以后才逐渐改为泡饮,时至今日也是泡饮居多,“古老”的煮饮反而成了一种时尚饮法。
 
煮饮:一般用茶壶或煮茶器,持续高温烹煮,出汤较慢,茶汤相对较浓,适合老茶。
 
泡饮:一般用盖碗或杯具加入热水进行冲泡,出汤较快,适合鲜茶和嫩茶。

新会陈皮更适合煮饮
 
1. 一般来说,重度发酵或发酵茶类以及一些陈年老茶比较适合煮饮法。这类茶茶性温和,茶叶内含物质分布比较均衡,糖分高,适合反复进行煮饮,不易苦涩。
 
而新会陈皮,尤其是高年份的陈皮,性味温和,各种活性物质分布均匀,适合反复煮饮,更能品味其中的醇香味。
 
2. 高年份陈皮较难浸泡出味,其出味也较慢,但香气味道都很持久,煮饮可以让新会陈皮的味道更加快散发出来,同时,也能保证味道平均持久地散发,即使久饮也不失其味。
 
3. 煮饮能保证茶汤温度一直处于中高温,新会陈皮水在低温情况下容易泛酸,煮饮能保持新会陈皮水的温度,不易泛酸,能更好地品尝新会陈皮的滋味。
 
这些情况下适宜泡饮
 
对于泡饮来说,最大的好处就是在较有限空间内,随着每一次的冲泡,每一位品饮者能够品味到茶汤滋味、香气色泽从浓到淡、从高到低的细微变化,喝茶的层次感分明,适合品饮。
 
新会陈皮也可以泡饮,建议如下的几种情况可以泡饮陈皮
 
与其他茶类搭配时适合泡饮
 
新会陈皮的陈香气是比较浓重的,与其他茶类搭配,容易抢味,如果想皮香与茶香交织的比例更好,除了讲究冲泡分量以外,最好的便是用泡饮的方式。新会陈皮泡饮出味较慢,较淡,能更好的烘托其他茶类的茶香。
 
品饮低年份陈皮时适合泡饮
 
有种说法是“老茶宜煮,嫩茶宜泡”。低年份的新会陈皮虽然不是茶叶中所指的“嫩茶”,但其年份低,味道不如老陈皮醇厚,略带果香或酸涩口感,泡饮的清淡口感可以让人品其香而不尝其味,降低茶汤中低年份陈皮的酸与涩,仅保留其香气。
 
新会陈皮具有陈久者良的特性,越陈越香,入膳入药效果也越好。作为泡茶煲汤方面,五到十年的基本可以满足。
 
泡茶推荐五到十年左右新会陈皮,口感甘醇。当然,越陈久的陈皮,气味口感越佳。

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