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一味陈皮百样用!秋冬进补这样用更好~

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-09-27 来源:中国柑普茶网 作者:网络 浏览次数:22
广陈皮
 
广陈皮是道地“广药”的重要代表之一。在古代,其知名度之高超越了大多数食材,与老姜、禾秆草合称为“广东三件宝”。它是“宝”,其实也不为过,因为它不但有很高的药用价值,又是千家万户常用的传统香料和调味佳品,很多家庭做菜煲汤都会放一点“行气”助消化。陈皮鸭、陈皮骨、陈皮普洱茶……陈皮在广东人日常生活中用处多多,跟它有关的美味和食疗至今滋养着一代代“老广”——

陈皮偏于温燥 气虚体燥慎用

广陈皮功效多、用处广,大部分人都能食用。但“是药三分毒”,广陈皮偏温燥,《本草汇言》中指出"亡液之证,自汗之证,元虚之人,吐血之证不可用",也即是说,气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者要慎用、不用。
 
中秋已过,很多人讲究秋冬进补,在补药中加入适量广陈皮,可助脾胃运化、补而不腻,让药效更好吸收。此外,气滞大便不通者也可泡服广陈皮,简单易行,可有效解除便秘的痛苦。
 
广陈皮一般每次用量为6~10g,煎汤服。
 
小验方

慢性胃炎见胃脘不适、嗳气、恶心等:广陈皮10g、生姜10g、砂仁5g(后下),煎水,分次频频少量服用。
 
秋燥咳嗽:广陈皮10g、雪梨1个(洗净去核)、浙北母10g、沙参15g、猪肺250g,炖服。
 
急性乳腺炎:取广陈皮1两,甘草2钱,每日1剂,煎服2次;严重者可每日2剂,煎服4次。
  
 
食疗方
1.陈皮老鸭煲冬瓜
材料:广陈皮10g,鸭肉500g,冬瓜500g,薏米50g。
 
做法:鸭肉去内脏洗净切小块,冬瓜切块,清水2000ml煮开后放入上述药材,同煮1小时候下盐调味即可食用。
 
功效:健脾化湿,滋阴清热,老少咸宜。
  
2.陈皮绿豆百合糖水
材料:绿豆200g,广陈皮10g,百合50g,冰片糖100g。
 
做法:绿豆加水煮沸去壳后放入广陈皮、百合同煮1小时,放冰糖调味后放至室温饮用。
 
功效:消暑解渴,宁心安神。
 
3.陈皮普洱茶
材料:广陈皮3g,普洱茶10g。
 
做法:两者放进沸水中冲泡5分钟后即可饮用。
 
功效:健脾消食,减肥消脂。
 
4.陈菊翁茶
材料:广陈皮一小块、水翁花10g、菊花3g,绿茶适量。
 
做法:泡饮,每天一次。
 
功效:适合眼红、干涩、有分泌物,伴有头昏脑胀、食欲不振胃胀、舌苔厚的人饮用。
 
5.益母陈皮蛋
材料:益母草50~100g,广陈皮9g,鸡蛋2枚。
 
做法:将鸡蛋洗净与益母草、广陈皮同煮,煮熟后将鸡蛋剥壳,再回锅煮5分钟。
 
功效:活血化瘀、行气散结。
 
6.陈皮瘦肉羹
材料:广陈皮10g,猪瘦肉50g,生姜3片,调味品适量。
 
做法:广陈皮洗净切细末,葱切段,猪瘦肉洗净切丝,用淀粉、酱油、料酒勾芡;锅中放植物油适量烧热后下葱、姜爆香,而后下肉丝爆炒,再下广陈皮丝翻炒,待熟时调入食盐、味精。
 
功效:健脾开胃,制酸止痛,适用于胃气郁滞,胃酸过多把致的胃脘疼痛,嗳气,泛吐清水等。

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