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新会陈皮,化身岭南文化符号!

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-09-04 来源:中国柑普茶网 作者:中国食品报 浏览次数:34
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《中国食品报》报道

华人懂得陈皮的好,以其温和醇香,烹制美味佳肴;中医懂得陈皮的好,用陈皮入药,理气醒脾;岁月懂得陈皮的好,沉淀出其味道和价值;但最懂陈皮的是广东新会人,他们耐心等待每一块柑皮褪去光鲜的外表,他们把每一块柑皮奉为至宝,他们让陈皮走出国门,走进更多人的生活。
 
文化推介 面向全球
 
新会陈皮作为新会的文化品牌,近年来产业不断发展壮大,闻名世界各地,深受全球华人的喜爱。据介绍,新会从2011年开始,每隔两年就举办一届陈皮文化节。十年磨一剑,目前第五届新会陈皮文化节相关筹备工作已启动,新会陈皮“全球征集令”活动的启动也标志着第五届中国·新会陈皮文化节系列活动正式拉开序幕。
 
据悉,2019年新会陈皮“全球征集令”将开展新会陈皮全球征文、摄影、短视频大赛、新会陈皮宴十大名菜评选等系列活动,其中,新会陈皮全球征文大赛以“写好陈皮的故事”为主题,征集新会陈皮的历史脉络、逸闻趣事、饮食文化、旅游故事、创新发展等相关原创内容;新会陈皮全球摄影大赛以“留住陈皮的美好”为主题,征集拍摄新会陈皮发展壮大的每一个美好瞬间的作品;新会陈皮全球短视频大赛以“拍出陈皮的悦动”为主题,征集不拘于传统形式拍摄,具生动性、创新性的新会陈皮小短片。
 
据介绍,此次活动面向全球,除了征集传统意义的文章和图片,还有符合年轻人喜爱的短视频征集,实现形式上的全面性和多样性。征集内容涵盖新会陈皮的历史、技艺、餐饮、产品等,征集时间即日起至今年10月,将通过全媒体实现全方位征集和展示“新会陈皮”元素,充分展示新会陈皮博大精深的文化底蕴,繁荣新会陈皮的文艺创作,扩大新会陈皮的区域品牌影响力。
 
科技赋能 助力发展
 
科技赋能陈皮产业,是实现高质量发展的关键。据了解,自2017年9月新会陈皮产业园成功入选第二批国家现代农业产业园创建名单以来,新会区以新会陈皮产业园为核心,整合中央财政奖补资金、项目资金等约4200万元,着力搭建国家级陈皮产业研发平台及科研体系,持续推动陈皮“大科技”创新。
 
近年来,新会陈皮产业园先后与中国农业科学院茶叶研究所、中山大学、中国药科大学、华南理工大学、华南农业大学和广东省农科院等30多所科研院所合作,建立院士工作站2个、博士后科研工作站1个,成立了与陈皮相关的研究院及企业技术中心,获得30多项科研专利、发表论文超250篇,培育培养农村实用人才5000多人,农业科技贡献率达到 75%。新会陈皮产业园和11个科研院所重点开展12个项目合作,第一批共6个项目已取得突破性进展。新会陈皮研究方面论著发表数量最多,产业园与中国药科大学合作进行新会陈皮鉴别方法与质量价值研究,已发表3篇SCI论文,获得1项授权发明专利。还与广州医科大学合作研究“新会陈皮自然陈化机理、保质提质和质量标准研究”项目。已发表6篇科研论文,获得1项授权发明专利。
 
道地陈皮 走出国门
 
6月24日至27日,第30届阳光国际纪录片节在法国海滨城市拉罗谢尔举行。由国务院新闻办公室、国家广播电视总局主办,五洲传播中心承办的“中国联合展台”第三次亮相阳光节,包括中央广播电视总台在内的19家中国媒体和文化机构加入展台。为期4天的展期里,联合展台举办3场主题活动,组织百余场会谈,并将集中展映近150小时的中国纪录片节目。其中,纪录片《道地陈皮》参加了展映,并获得优秀作品奖。
 
纪录片《道地陈皮》以随着华人脚步走向世界并带有浓烈的故乡味道的中国食材为拍摄对象,但并不是基于食材本身而创作,而是透过食材记录其背后的人文故事,并以此在全球视野下解构中国食材文化,将世界与中国具有代表性的食文化进行发酵与勾兑。纪录片《道地陈皮》从前期的准备、拍摄再到后期的制作,前后经历了将近两年。纪录片一共有25位主人公,每人都有一段关于陈皮的故事,当中有从新会走出去的海外华侨对家乡故土的眷恋,也有国际友人对陈皮文化的接纳和认可,当然更少不了为了陈皮文化走出去而辛勤劳作的人们。
 
新会陈皮作为中国国家地理标志保护产品之一,具有一千多年的历史。早在宋代,新会陈皮就已经成为南北贸易的“广货”之一,行销全国和南洋、美洲等地区。新会陈皮采用新会所产的大红柑的干果皮,由于品种、水土、气候、工艺等特殊成因,具有明显而严格的地域性和独特的品质。新会作为著名的侨乡,海外华侨上百万人,这里是梁启超的故乡,也是崖山海战和巴金先生笔下小鸟天堂的所在地。随着当地人不断地走出国门,新会陈皮也随着华人走进了东南亚、澳洲、美洲、欧洲等地区,“陈、香、温、和”的独特内涵和“药食”同源特性,使新会陈皮不仅成为海外侨胞餐桌上的必备,而且也走进了如法国、澳大利亚、美国、新加坡等当地土著居民的生活,并对他们的饮食产生了深远的影响。
 
纪录片《道地陈皮》以中国大陆岭南地区的特产陈皮作为故事载体,讲述了陈皮的前世今生的故事,折射中国人传统又富含创新的生活智慧,以一块小小的陈皮串联起海内外华人共同的思乡情愫。陈皮虽小,但它却早已根植于岭南人的味觉和内化为家乡的文化符号。在岭南,人们早已习惯了陈皮的存在,生活生产的方方面面都不可或缺。在海外,旅居异乡的华人,将陈皮视作对故乡的思念和对故土的留恋,家国情怀都融入了一片小小的陈皮之中。

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