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新会陈皮再拍高价!你了解堪比黄金的新会陈皮吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-08-05 来源:中国柑普茶网 作者:网络 浏览次数:73
【新会陈皮再拍出高价】
 
继2015年,1929年产的“首届新会陈皮皇”拍出55万元一斤。近日,第五届中国·新会陈皮文化节系列之一的活动晚宴现场举办了一场别开生面的陈皮拍卖活动。
来自新会柑种植核心区,在新会储存陈化57年,总重量166.9g的一块道地新会陈皮以50万元的价格成交。
陈化57年,重166.9g,竟拍出50万元高价,平均1克高达2995.8元(折算1斤149.79万),价格比黄金还要贵8倍。

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▲(经陈化57年的新会陈皮。李锦泳 摄)

没错,对于广东人而言陈皮于我们,就像辣椒之于湖南人四川人。
很多人都知道这样几句老话:
“广东三件宝——陈皮、老姜、禾秆草”
“千年人参,百年陈皮”
“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”
 
这又是有些人不懂系列了
看似其貌不扬的干果果皮
不就是晒干了的柑橘皮
凭什么要卖到几十万的价格呢?
 
【不是所有的果皮都叫新会陈皮】
 
不仅仅是北方人
就连南方人很多都只是模糊的概念
正因如此,很多人甚至是
“吃了一辈子陈皮,
原来根本没吃过真的陈皮。”
 
说起陈皮
其实不止广东.新会
福建、浙江、广西、江西、湖南等等地方都有
称之为“广陈皮”
但唯独公认第一的陈皮
就是广东的“新会陈皮”了
 
新会陈皮已是
广东省的非物质文化遗产
自唐代以来就有陈皮
而宋代起,新会陈皮就已经名扬天下
至今有700多年的历史
《舌尖上的中国》就有陈皮的身影

【为什么说新会陈皮最正宗呢?】
 
首先这是由陈皮的生长环境和水域特色决定的
新会的“茶枝柑”是公认的优质品种

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新会的光热水充沛
非常利于形成片张较大
皮适当厚薄、油胞粒大、油室饱满
芳香浓郁的茶枝柑
 
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有年份的新会陈皮
 
陈皮价值的体现一般从三个方面考核:一是陈皮是否“新会制造”;二是品相是否完好;三是陈皮的年份;而在这三个方面里,年份是最能体现其价值所在的因素。
 
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如果按采收时间和作用细分的话,又可分为:
(柑青皮)、(微红皮)(大红皮)
 
|柑青皮·药性较强,耐储存|

青柑加工剥出的皮叫青皮,一般在每年的10月份采摘,其皮薄、色深、性温和,质硬味香,辛辣带苦,耐储藏。
 
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|微红皮·药性较温和,兼具药用及食用,易储存|

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微红柑指未完全成熟柑,微红柑加工剥出的柑皮叫微红皮,一般在每年的11月份采摘,其皮稍厚,褐绿带红,质地软硬适中,性温和略甜,辛辣带苦,耐藏。

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微红皮表皮褐绿中带微红,皮质稍厚带硬,油室凹孔较大,质较硬皮微厚。鲜果皮开始着色,但未完全着色,呈黄绿或黄色,生理仍未充分成熟时。陈皮质较硬,皮较厚,味辛带苦略甜,有轻微陈香。糖分较少,入口甘香清甜,果肉酸甜度:酸中带点甜。
微红皮营养物质含量分布均匀,糖分开始形成,但又不及大红皮糖分高,功效趋平和,易储存,普通消费者可重点收藏此阶段的柑皮。
中医认为二红柑主入脾,所以微红皮可配党参、白术、茯苓、炙甘草、法半夏治中焦脾胃虚寒、痰湿咳嗽病,还可配生姜、大枣、竹茹治呕吐、呃逆证。
 
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|大红皮,性温,用途广,价值高|
 
大红柑是指充分成熟柑,11月至冬至前的柑叫大红。由于这是柑皮糖分很高,用大红皮煲汤、糖水,十分香,但就建议储存5年以上。
 
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大红皮果皮基本着色,呈黄红或大红色,有无数大而凹入的油室,分布均匀密集,质软皮厚。鲜果皮已基本着色,呈黄红或大红色,生理已基本成熟时。陈皮质软、皮厚,味辛带甜香,陈香味明显,入口甘香醇厚。
大红皮性质平和、稳定,适用范围广,可作调料、泡饮、直接食用养生等,收藏价值高。广东地区中医认为大红皮能治下焦虚寒证。但不足之处是,此时皮的糖分较大,容易受潮,收藏需要较用心。

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