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新会陈皮是自然晒干好,还是机器烘干好?

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-07-29 来源:中国柑普茶网 作者:广东新会柑普茶 浏览次数:93
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是自然晒制自然陈化的好

还是利用机器烘干的好
 
先不说哪种好,我相信有很多人
 
对着一片新会陈皮,都不知道如何辨别
 
是出于哪种工艺
 
小编这期就跟大家分享一下
 
新会陈皮的制作工艺
 
有什么不同?
 
自然晒制的陈皮
 
传统的新会陈皮都是自然生晒自然陈化,用传统的工艺,以敬畏自然的一种心态,继承着厚厚的历史文化。
 
特征
 
自然晒制的陈皮比烘干的陈皮重、韧,放置一段时间很快就会回软。
 
内囊陈化脱落自然,具有层次感。
 
天然晒干的陈皮外皮不会有白霜出现。
 
外观多呈外卷,形状不一。
 
优点
 
色香味上更符合自然,也有利于保留和继承天然生晒技艺。
 
缺点
 
受天气影响大。
 
机器烘干的陈皮
 
机器烘干主要以热风烘干技术,通过控温控湿,取代自然晒制和陈化,使陈皮的生产不受天气及环境影响。
 
特征
 
机器烘干的陈皮一般都比较薄、脆,放置一段时间不会这么快回软。
 
内囊陈化层次感不明显。
 
陈化颜色也比较缓慢。如果是高温烘干的陈皮,时间长了,外皮也有可能会附有一层白霜。
 
整体外观形状也比较一致。

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