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为何同一年份的新会陈皮颜色不一样?

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-07-14 来源:中国柑普茶网 作者:广东新会柑普茶 浏览次数:96
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近年来更有不少陈皮收藏者喜欢亲自去到柑场挑选新会柑,从剪果到晒制,都要亲力亲为。但在晒制陈皮的过程中就产生疑问了:为什么同一批次的柑果,晒出来的陈皮颜色会不一样?
 
影响陈皮颜色深浅的有三个因素:
 
01生长位置不同
 
柑果树在生长发育的过程中,所吸收的光照、水分、营养不同,导致柑果拥有不同的成熟程度。
 
即使同一棵柑果树,每一个果实生长的位置不同,例如,朝东面、朝西面、树的顶部、树的底部等。正因为果实生长位置的不同,它在生长发育的过程中,所吸收的光照、水分、营养、成熟的程度都会有所差异。所以即使同一时间采摘下来,果实的颜色也不会相同。那柑皮晒干陈化以后,同一批陈皮就会有不同的颜色了。
 
02储存环境影响
 
新会陈皮的陈化受空气、温度、湿度等环境因素影响,因此在储存陈化的过程中,同一批次的陈皮,摆放在不同的仓库、不同的环境、陈化出来的颜色也不相同。

03糖分的含量
 
除去这些因素外,还有一个会影响陈皮颜色的原因,就是柑果的含糖量。陈皮的原料有三种,青柑、二红柑和大红柑,新会大红柑果皮糖分含量越高,晒干陈化后的颜色也越深,这也是影响陈皮颜色的重要因素。
 
小结
 
新会陈皮属于农产品,不同于工业品按照模具生产,容易受到天气、温度、湿度、存放环境等因素的影响,同一批次会出现颜色或大小的差异,都是正常的。并不影响陈皮内在的食用与收藏价值。

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