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新会陈皮收藏价值高,为什么家家户户都还能收藏?

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-04-08 来源:中国柑普茶网 作者:广东新会柑普茶 浏览次数:125
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什么是收藏?
 
收藏是保藏、保存的意思,也就是跟时间有关,一般收藏时间越久的,价值也会越高。我们常见的收藏品一般都是在使用方面的比较多。
 
而今天,我要说的收藏品既能吃也能用,是具有“药食同源”之称,也是取得国家地理标志保护产品之一,而且家家户户都能在家收藏,它就是产于我的家乡广东新会的新会陈皮。
 
新会陈皮越陈越佳,当然,年份越高价值也越高,所以有着“一两陈皮一两斤,百年陈皮赛黄金”的说法。
 
为什么新会陈皮年份越高,价值越高?
 
新会陈皮越陈越醇香,然而陈化年份不只影响到陈皮口感风味,还会形成不同的药理价值。新会陈皮作为一种中药材,在一定年限内,存放时间越久,气味、口感以及效果会越好。
 
这是因为其有效成分,如挥发油、橙皮苷以及黄酮类成分含量会随时间变化而改变。随着陈化时间越长,三大活性物质(挥发油、多糖类、黄酮类)都存在动态变化:
 
变化
 
① 小分子挥发油成分会减少,大分子挥发油成分相对增加,故气越清雅,品越醇和。
 
② 由于糖类酵解转化作用,前五年特别三年陈化期存在一个明显的酸化过程,以后可能会向酯的方向转化,因此香更脱俗,质更醇厚。
 
③ 黄酮类有相对增加的趋势,证明“陈久者良”的说法是有科学依据的。
 
新会陈皮的挥发油种类
 
多达24种以上,其他品种陈皮10种左右
 
新会陈皮(红皮)的橙皮甙含量(2.5%左右,药典指标为3.5%)和柠檬偏低,Y-松油烯(可达其它陈皮的2倍)和多甲氧基黄酮(主要是川陈皮互和橘皮素)的含量明显偏高。而且独有2-甲氨基苯甲酸甲酯成分,成为陈会陈皮的标志性物质。
 
新会陈皮还含丰富黄酮类成分,其黄酮类成分有两大类型:
 
一类是黄酮苷类成分,主要为二氢黄酮类成分,如橙皮苷、柚皮苷等。一类是多甲氧基黄酮类成分,主要有川陈皮素、橘皮素等。
 
研究表明,新会陈皮内含挥发油类、多糖类和黄酮类三大活性物质,呈现挥发油种类和含量多、糖份高和独有黄酮类物质的特点。因此,在感观上香甜、微辛、略苦是显著特征。
 
当陈皮年份越久时,就意味着越稀少。因此陈化期越久的陈皮,价格就越高。
 
既然价值这么高,
 
为什么家家户户都还能收藏?
 
新会陈皮产于广东新会,对于我们新会人来说,基本每个家庭都会收藏有新会陈皮。因为广东湿气大,我们一般都会用新会陈皮煲汤、泡茶祛湿。
 
但我们家庭收藏的新会陈皮一般年份不会很高,收藏年份一般都是在十年以下,因为我们家庭收藏的陈皮更多的是在食用价值上。
 
而市场上真正年份高的新会陈皮也不多,对于收藏者来说,可以每年收藏一些新皮(一年新会柑皮),因为其价格低;对于新手来收,可以收藏一些三年或五年以上的新会陈皮。

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