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用新会陈皮泡茶养生选多少年份最适合!

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-02-22 来源:中国柑普茶网 作者:广东新会柑普茶 浏览次数:8
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【导读】《本草纲目》中记载:“陈皮今天下以广中来者为胜”,广中便是如今的新会,可见在古时,新会陈皮的名声就已不一般~
 
由于陈皮的突出作用,受到了人们不少的好评,如陈皮在化痰止咳方面就有不错的效用,经常抽烟的人群对陈皮也是爱不释手。
 
那么,陈皮陈化越久功效越好,究竟陈皮多少年份药性和效果最好?以及几年的陈皮泡水喝更好?本文告诉你!
 
陈皮,属于芸香科柑橘属植物,其产地很多:福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地都有,其中以广东新会地区所产质佳,称为新会陈皮。
 
指将在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑的果皮,经晒干或者烘干,并在保护区域范围内贮存陈化三年以上的干果皮。
 
新会陈皮地位更高其实不无道理,因为新会所处的地理位置十分适合柑橘的生长,这里地处北半球热带海洋性季风气候,热量充分、光照时数足、雨量充沛、无霜期长,同时也是两江汇聚,咸淡交界,为新会柑的生长提供了优良的环境。
 
而且这里有着极佳的栽培技术,这也就造就了新会陈皮超高的质量,原材料好了陈皮的,质量自然好。
 
新会陈皮
 
新会陈皮基本呈整齐三瓣,裂片向外反卷,油包颗粒饱满,越陈久越轻、硬,且随着而年份越长,陈皮的皮身的手感就越硬,容易碎裂。
 
年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色,外表面呈猪须纹,颜色呈鲜红色或暗红色。
 
而高年份的陈皮内囊风化自然剥落,内外表面猪须纹明显,呈棕褐色甚至黑色。但无论多陈,都干净鲜明,纹理清楚,有光泽。
 
总之,随着年份的增长,新会陈皮的颜色是从鲜艳逐渐变暗、从浅色逐渐变深。越老的陈皮颜色越深、越沉,但无论多陈,总显干净鲜明,油室通透,纹理清楚,不暗哑,无死光。
 
01各年份陈皮泡水的味道
 
陈皮年份短的陈皮口味苦、酸、涩,而年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈。
 
1-5年:新会陈皮带刺激香味,果酸味重;
 
5—10年:新会陈皮略带柑香;
 
10—20年:柑香味基本消去,柑香味渐浓;
 
20年以上:陈皮要刮破表层才嗅到甘醇香味;
 
30年以上则呈樟香味;
 
之后年份越长,其樟香醇厚的老药味或骨香味愈浓。
 
那么,陈皮多少年份的药性会更好呢?
 
首先,新会陈皮主要的化学成分为挥发油和黄酮类两大类,随着年份的增长,这两种成分会有很大的变化:
 
1.挥发油:随着年份的增长,新会陈皮挥发油成分在前3年变化缓慢,超过3年的陈皮挥发油成分含量逐渐加强了变化趋势,说明年份的改变直接影响着新会陈皮的成分,年份越久这种改变也会越显著。
 
另外,随着年份的增长,新会陈皮在成分上多了一些醇、酮、酸、酯类等化合物,因此,陈皮年份越高,药效自然越好。
 
2.黄酮类:实验研究表明,不同年份新会陈皮贮存期越长,总黄酮含量和橙皮苷含量越高。而总黄酮是新会陈皮主要的有效成分之一,橙皮苷则是陈皮总黄酮的主要成分。可见陈皮越陈越好是有一定道理的。
 
因此,在陈放过程中,实际上正在通过缓慢的发酵作用,产生更多的药性成分。
 
关于年份自然是越陈越好:
 
五年份的陈皮适用于养生、预防疾病、调理身体状态。
 
十年份以上陈皮则具有治疗功效,被作为许多中药的必备成分,相较于普通药物,又更有针对性,且会避免副作用为人体带来负荷,特别是体质虚弱的女性、儿童、老人,更适宜陈皮治疗。
 
而在平时食用中,若是用于简单的陈皮泡水或泡茶,一般建议使用5-10年的陈皮会更好,由于年份较高,口感甘醇,陈香味更浓,回味悠长。
 
当然,越陈久的陈皮,气味口感越佳。除此之外,若是用于平时的烹饪调味,如煲汤、煮菜时可以以选取大红皮,年份在三至五年左右最为合适。
 
总的来说,陈皮是需要经历时间沉淀和细心呵护的养生茶品,随着长时间的合理保存,内含物质得以转化,使陈皮具有更高的效用。

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