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比黄金还珍贵的新会陈皮,你知道怎么用吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-07-31 来源:中国柑普茶网 作者:广东新会柑普茶 浏览次数:8
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陈皮,至今700多年历史,自唐代开始就有“陈皮”的名称,宋代就有了名扬天下的“新会陈皮”,到了明、清时期已被大量使用到高级的方剂中。
 
清朝大医师叶天仕所开的“二陈汤”特别注明要用“新会皮”;慈禧太后更指定“新会陈皮”为贡品,因此有“千年人参,百年陈皮”的美誉。
 
《本草纲目》记载:“其味属辛、苦、温。辛能散、苦能泻能燥,温能和百病。陈皮为二经气分之药,但随所配而补泻升降也。” 
 
《中医手册》更有记载:“橘皮以广东新会所产为佳,功效燥湿化痰、降逆止呕。”
 
新会陈皮,已经被世人所知,如今很多人买陈皮,就只买新会陈皮。
 
优质陈皮,新会产
 
在讲新会陈皮之前,我们来普及两个概念。
 
陈皮:在地理标志保护区域的自然条件下贮存陈化三年以上,才叫陈皮。
 
新会陈皮:陈皮的佼佼者,其地理标志产品保护范围以广东省江门市新会区人民政府《关于建议划定新会陈皮地理标志产品保护范围的请示》(新府报[2006]8号)提出的范围为准,为广东省江门市新会区会城街道办、大泽镇、司前镇、罗坑镇、双水镇、崖门镇、沙堆镇、古井镇、三江镇、睦洲镇、大螯镇等11个街道办事处、镇和围垦指挥部所辖行政区域。
 
新会陈皮,和外地的陈皮的药用与调味效果,相差很大。

经药检部门初步化验结果表明,由于土壤条件、栽培技术、农田气候的差异,新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮,其形状组织结构虽然相似,但挥发油所含的成分及品味都有很大差异。
 
而今天这款陈皮,产自国家地理标志产品保护范围,是正宗地道的新会陈皮。
 
它是由新会茶枝柑的大红柑柑皮经过自然晾晒、纯干仓陈化而成。其内富含三大活性物质:挥发油、多糖类和黄酮类物质。这些物质对身体起着微妙的作用。
 
新会陈皮,药食同源
 
陈皮,至今700多年历史,自唐代开始就有“陈皮”的名称,宋代就有了名扬天下的“新会陈皮”,到了明、清时期已被大量使用到高级的方剂中。
 
药食同源的陈皮,从养生的方法论上讲丝毫不输给人参。
 
作为“广东三宝”之一的陈皮,是一味常用中药。能理气、调中、化痰、祛湿,常用于胸脘胀满,食少吐泻,咳嗽痰多。陈皮还可以改善胸闷,让心情舒畅。
 
钟南山院士研究团队从2015年开始,进行新会陈皮的保健功效研究,历时2年多的动物实验研究结果表明:新会陈皮能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症,包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。
 
陈皮煮水,清痰润肺
 
陈皮,直接用开水冲泡,汤色金黄明亮,柑香四溢,滋味醇和、清甜,入口顺滑。喝完,身心顺畅。
 
煮出来的陈皮水更有味道。
 
受寒咳嗽的时候,不妨试一下这个老方子,水煮陈皮。掰取两到三片,放入煮水壶,煮到汤色变黄即可饮用。适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用。
 
陈皮加茶,甜润芬芳
 
陈皮,有着怡人的柑香与清甜,与茶叶一起搭配,茶香与柑香相互交融,陈皮的清甜为茶叶增添了份甜润。
 
现在很多人喜欢喝柑白、柑普,但是这些柑白柑普的比例却固定不变。但是要是陈皮与茶分离,量可自己调配,想喝茶味浓陈皮味淡,还是陈皮味浓茶味淡,随心所欲!
 
用陈皮泡老白茶,养生功效1+1>2,清热解毒,消食祛气;用陈皮泡普洱茶,解腻刮油,陈皮甘甜的滋味可以中和普洱的陈香,让茶汤更加爽口。
 
陈皮入菜,厨房好帮手
 
陈皮是大厨手中不可或缺的一剂调味品。
 
陈皮调制的菜品,带有陈皮的芳香,可驱除腥味。像鸭肉,放点陈皮去炖,既去掉腥味又有调味之效。
 
同时,陈皮也可以加到白粥里。
 
有时候胃口不是特别好,没关系!放点陈皮煮粥,陈皮芳香飘逸,喝一口便神清气爽!
 
陈皮煲汤,一家健康
 
小小的一片陈皮,用途如此广泛,除了上面的多种用法之外,还可以用于煲汤,居家妈妈必备!
 
在很多养生汤里,陈皮是不可或缺的调味剂。
 
新会陈皮,饱受众人追捧,甚至有着“一两陈皮一两金”的民间说法,它的香气好、滋味佳,适配性广,无论是清水烹煮,还是搭配茶叶冲泡,亦或拿去煲汤入菜,它都能“因地制宜”发挥出独特的养生功效。

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