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优质碧螺春茶叶上面有毛毛

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-07-25 来源:中国柑普茶网 作者:普洱茶网 浏览次数:1


碧螺春,一种独具特色的茶叶,当碧螺春投入杯中,茶即沉底,瞬时间“白云翻滚,雪花飞舞”,清香袭人。茶在杯中,观其形,可欣赏到犹如雪浪喷珠,春染杯底,绿满晶宫的三种奇观,那优质碧螺春茶叶上面有毛毛是为何呢?下面我们就一起来了解一下吧!

碧螺春茶叶上面有毛毛为何
 
碧螺春属于绿茶,因产于江苏吴县的洞庭山区,故又称“洞庭碧螺春”。可从外观色泽和汤色辨别真假碧螺春:未加色素的碧螺春是满皮白毫,有白色的小茸毛,开水冲泡后色泽比较柔亮鲜艳;而着色碧螺春其茸毛是被染成绿色的,看上去颜色发黑,发绿、发青、发暗,冲泡后呈现出跟陈茶一样的黄暗颜色。
 
碧螺春茶豪表现形式
 
碧螺春等级分为五级,从特一级至三级碧螺春茸毛的密度依次减少,越是好的碧螺春其毛越多,到最好的碧螺春炒青就没有啥茸毛了。碧螺春的茸毛分布除了和茶叶嫩度有关,还有一个是和碧螺春的炒制工艺有关,技艺高超之人所炒制的碧螺春茶叶,那茸毛的密度要比不怎么会炒的人要少一些。纯手工炒制的碧螺春茸毛是一朵朵的附在碧螺春茶叶身上的,看上去是活的,而机器炒制的碧螺春,那茸毛是和碧螺春茶叶捻在一起的,看上去比较“死”,所以看茸毛也能看出此碧螺春是机器炒制的,还是手工炒制的。
 
不是一定说茸毛多就是好碧螺春

因为这涉及到一些不法商人采用一些特殊手段,用仿制的技术,加上一些特制的茸毛混在碧螺春茶叶中,以便达到那种满身毛的效果。当然这些在市场上还是很少的,添加进去的茸毛和纯手工炒制自然产生的茸毛,那肯定是不一样的,这个说也说不大清,要经常喝碧螺春茶之人才能分辨出。
 
碧螺春的品饮技巧
 
品尝高级碧螺春颇有情趣。品饮时,采用洁净透明的玻璃杯,先冲开水后放茶。或用70~80°c的开水冲泡。当碧螺春投入杯中,茶即沉底,瞬时间“白云翻滚,雪花飞舞”,清香袭人。茶在杯中,观其形,可欣赏到犹如雪浪喷珠,春染杯底,绿满晶宫的三种奇观。饮其味,头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘,真是其贵如珍,宛如高级工艺品,不可多得。
 
碧螺春的选购技巧
 
1、看光华
 
碧螺春固然属于绿茶,但并不是说茶叶颜色越绿其品格就越好哦。品格好的碧螺春,形状光华银白隐翠,油润而有光芒。伪劣的碧螺春则颜色发黑、发绿、发青,惨淡无光。
 
2、观形状
 
好的碧螺春,成茶形状条索纤细,卷曲成螺,混身都充满白色的茸毛,中国十大名茶,光华银绿青葱。假如是劣质的碧螺春,那么它的茸毛也会是绿色的,是加了色素的缘故。
 
3、闻香气
 
碧螺春属于不发酵茶,香气长短常的寂静浓烈的,并且还带有淡淡的花果香味。想要辨别碧螺春的品格好欠好,只要细细闻它的香气,便可判别出来。
 
4、赏茶汤
 
除了以上看光华、观形状、闻香气三种辨别要领之外,我们还可以通过抚玩碧螺春的茶汤来判别。品格好的碧螺春,用开水泡开后,茶汤光华碧绿而豁亮。假如茶汤黄绿或黄暗,则声名是假意或品格低劣的碧螺春。
 
5、咀嚼道
 
最后尚有一个辨别碧螺春的要领,那就是品尝茶汤的味道。好的碧螺春,滋味浓醇甘厚,鲜爽生津,回味绵长。相反,假如尝起来滋味甘涩,则不是好的碧螺春茶哦。
 
碧螺春绿茶的泡法
 
1、手法
 
碧螺春泡法采用上投法,即先冲水至七分满,再投茶。
 
2、茶具
 
碧螺春最适合用玻璃茶具冲泡,冲泡过程中,切忌用手握杯身,一是避免烫伤,二是避免泡茶过程中手纹印在杯壁上,有不洁之感。
 
3、水温
 
碧螺春因为毫多,泡茶之后会有“毫浑”,其他绿茶汤色都应清明透亮,因此冲泡碧螺春的水以初沸为上,水沸之后,用沸水烫杯,让茶盅有热气,以先发茶香。
 
注意:
 
由于碧螺春的茶叶带毛,泡后应把第一泡茶水倒去,第二泡才是可口的碧螺春,但最好的茶是第三次泡的,茶的香味才充分发挥出来。

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