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红茶、绿茶怎么泡?最佳冲泡方法在这

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-01-31 来源:中国柑普茶网 作者:普洱茶网 浏览次数:3


泡茶是技术活,更是精细活。从选水、煮水、选器、备茶到冲泡,每一个环节都可能对茶汤造成影响。因此,编辑整理了六大茶类的初级冲泡攻略和大家分享一二,其中投茶量、注水量、茶水比只是建议,大家可根据自己的喜好适当增减。下面给大家介绍红茶和绿茶的泡法!
 
绿茶
 
绿茶是不发酵茶,较多地保留了鲜叶内的天然物质,形成了“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点,最明显特性是其鲜爽的口感。
 
冲泡:
 
1、冲泡用具:玻璃杯
 
2、投茶量:建议3g
 
3、冲泡技巧(以玻璃杯为例):水温:一般80℃~85℃,具体温度不好把握的情况下,可烧开后静置5分钟左右;注水:沿杯壁注水,要避免直接冲击茶叶;茶水比:一般1:50,平时使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶叶;品饮时间:以适口温度为标准,一般注水后水温降至50℃以内即可品饮!
 
一、玻璃杯常用冲泡方法:
 
上投法:主要是冲泡细嫩绿茶,比如狗牯脑茶、龙井.都匀毛尖等。
 
“先水后茶”——杯子内注水至7分满,然后拨入茶叶,再倾斜杯身缓缓旋转两圈,让茶和水充分融合,最后静待1~2分钟即可。
 
中投法:主要冲泡较细嫩且高香的绿茶,或干茶呈自然状态的茶叶,如毛峰、雀舌等。
 
先水后茶,再添水”——杯子内注水至3分满,然后拨入茶叶,再倾斜杯身缓缓旋转两圈。茶浸入水后,高冲注水至7分满,最后静待1~2分钟即可。
 
下投法:主要冲泡粗壮或扁形的茶叶,如太平猴魁、龙井茶。
 
“先茶后水”——茶先投入茶器,提壶高冲注入水,茶叶随着水柱翻滚并舒展,然后倾斜杯身缓缓旋转两圈,最后静置1~2分钟即可。
 
二、绿茶也可以用盖碗冲泡:
 
3g茶投入110-120ml盖碗,90℃水温,第一水20s出汤,第二水沸水30s,第三水沸水40s,之后沸水顺延10-20s。
 
红茶
 
红茶总的来说以清饮口感清香醇和,香气清高爽口,入口之后觉得茶汤滋味强劲而浓郁,饮后喉间有久久不去的回味感。不过红茶种类繁多,不同地区的红茶的口感也是有所区别的。
 
冲泡:
 
1、冲泡用具:盖碗、壶、飘逸杯
 
2、投茶量:建议3g-5g
 
3、冲泡技巧:水温:一般沸水;茶水比:一般1:50
 
1、红茶可大杯、大壶冲泡:
 
一般200ml容量,投3g茶,为了增加茶汤厚度,可适当增加浸泡时间。红茶适宜做调饮,一般加入柠檬、牛奶、方糖等。
 
2、一般的工夫和小种红茶也可用盖碗冲泡:
 
3g茶投入110-120ml盖碗,沸水冲泡,第一到三水,10s出汤,第四水之后每一水增加5-10s。

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