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茶友,你真的会泡绿茶吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-08-17 来源:中国柑普茶网 作者:中国茶文化知识 浏览次数:19
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夏日炎炎,绿茶,是这个世界最为解暑的天然饮料之一。光看嫩绿的茶叶与清淡的茶汤,虽是热水冲泡,却能确实地带给人们清凉。
 
喝茶分雅俗,想喝到真正地道的绿茶,除了水和茶叶的要求,还得讲究冲泡的方法。相对其它茶类来说,绿茶可以简单根据条索的紧结程度,分为两种方法。
 
不过无论应用哪种方法,第一步都是最重要也是最容易忽略的——烫杯。只有经过滚烫热水预热过的杯子,才能充分激发茶的色香味,是许多人忽略的绿茶冲泡重要技巧。

条索舒展的茶叶
 
西湖龙井、六安瓜片
太平猴魁、舒城兰花等
 
1、烫杯,取适量茶入杯,此时高温的杯子与残余的热水相互作用,茶香被慢慢烘出。图片
 
2、冲入85°C左右的热水,到茶杯1/3处时停止。然后摇晃杯身,使茶叶充分被热水浸润。这时,茶香馥郁,虽不宜品饮,却是闻香的好时候。
 
3、注水时尽量不要对着茶叶,这样会损伤嫩叶,尤其是新下的绿茶,降低茶水品质,造成茶汤浑浊。建议沿杯边注水。图片
 
4、等待一会儿,干茶吸水伸展开来,再冲水注满,依然沿杯边注水。此时的茶叶徘徊飘舞,或游在浮沉之间,别有一番茶趣。
 
5、关于续杯,第一泡的茶汤,留下1/3时,即可续杯,这是二泡。如果茶芽肥壮,二泡茶汤正浓,齿颊留香,回味甘甜。图片
 
紧结重实的茶叶
 
碧螺春,平水珠茶、都匀毛尖
信阳毛尖、庐山云雾、君山银针等 
 
1、同样烫杯之后,先将85°C左右的热水冲入杯中,再放入茶叶,不要加盖。让茶叶徐徐下沉,干茶吸收水分,慢慢舒展,现出芽叶的形态。
 
2、待茶凉至适口,即可品饮。茶汤饮用和闻香的温度均为45~55°C之间,若高于60°C,茶汤烫嘴蒸汽烫鼻;若低于40°C,香气低沉,味道苦涩。
 
3、这个温度一般不易掌握,可以用手碰一下杯子,不烫手了即可品饮。日积月累的经验之下,必能根据茶叶种类的不同,得到最佳的饮用时机。需要续杯时,和上一种方法一样,留下1/3的茶水进行续杯即可。

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