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台地茶去哪儿了?

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-09-11 来源:中国柑普茶网 作者:风在香 浏览次数:14
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就普洱茶生产而言,在1989年以前,它的主要原料以古茶树为主。但到了1990年以后,台地茶进入丰产期,加之政府与民间的大力推广,云南全境的产茶区无论是绿茶、红茶还是普洱茶,都开始以台地茶为主导原料。
 
甚至那时形成一种共识,台地茶的品质好于古树茶。很多茶厂在那段时间只收台地茶,拒收古树茶。古茶树在当时成为了弃妇,无人搭理。
 
随后的情况是,伴随普洱茶在台湾的兴起,加上香港(普洱茶近代主消费区域)的加大存货,云南很多茶厂在市场对普洱茶逐渐放大的需求中开始逐步压缩绿茶与红茶的产量,扩大普洱茶的产量,没有生产过普洱茶的企业也因市场的强劲需求开始涉足普洱茶的生产,新建成的一些茶厂出现了只加工普洱茶的专业企业。普洱茶自此开始形成行业的规模。
 
在这个大背景中,普洱茶的原料需求量骤然上升,但唱主角的仍是台地茶,古茶树仍是被冷落的。
 
古树茶的又一次回归,是在2004年以后,并逐渐形成山头纯料的概念。它是伴随古茶山、古茶园的历史印记高调进场的,加之后来数次众所周知的令人膛目结舌的商业炒作,价格节节攀升,令古树茶在市场中倍受推崇,成为普洱茶众多品种的“新贵”。于是,台地茶又陷入低谷。
 
但这仅仅是一个表面现象,台地茶近些年陷入低谷与古树茶九十年代被弃用不同,台地茶目前只存在舆论上的弱势,并没有影响它在普洱茶产业中的主流地位。在普洱茶原料市场上,台地茶所占的比例仍高达90%以上。
 
2017年,第十五届深圳茶博会上发布了当年的“普洱茶指数”,五大产区指数如下:
 
云南各主产茶区指数
 
①普洱茶区
 
茶叶种植面积167.6万亩
 
茶叶产量12.02万吨
 
②临沧茶区
 
茶叶种植面积143.3万亩
 
茶叶产量12.5万吨
 
③保山茶区
 
茶园面积68.3万亩
 
茶叶产量5.1万吨
 
④勐海茶区
 
茶叶种植面积62.1万亩
 
干毛茶产量2.51万吨
 
⑤德宏茶区
 
德宏州共有茶园面积60多万亩,其中栽培茶园面积35.44万亩,古树资源分布面积25万余亩
 
茶叶产量2.1万吨
 
普洱茶、滇红茶两大主体特色茶产量占云南全省茶叶总产量的55%,而古树茶占总产量的比例则不超过5%,显而易见,台地茶还是市面上常见的毛茶原料。
 
首先,大厂收茶基本都是台地茶。
 
因为台地茶可以量产,品级也容易分,作为拼配茶才是最好的原料,这样拼配出来的茶可以保持一个稳定的口感,随时间陈化有相对明显的比较空间。
 
其次,熟茶的最佳原料也是台地茶。
 
其料子的等级和成本可控,其渥堆发酵的均衡性能保证其质量。
 
第三个流向则是作为绿茶、红茶的原料。
 
大批量量产茶的原料还是主要以台地茶为主,当然也有些利用新工艺冒充古树茶流入市场的。
 
以上三个渠道基本就是台地茶的流向,注意所谓成百上千吨都是不正确的,2017年五大产区茶叶总产量超过34万吨,按照90%的台地茶占比,市场上的台地茶也超过30万吨了。

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