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烘青绿茶怎么泡?用什么茶具?

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-12-26 来源:中国柑普茶网 浏览次数:21
相对红茶和乌龙茶,绿茶更“娇贵”,原因在于烘青绿茶是未发酵茶。所以在泡烘青绿茶的时候往往要注意很多事情,比如说茶具的选择,比如水温的选择、茶水比例、泡茶用水等等。


 
烘青绿茶怎么泡?用什么茶具?
 
关于烘青绿茶的冲泡高度统一的茶具就是玻璃茶具和白瓷茶具,至于怎么泡,如下所示:
 
1、茶具准备:茶匙1把,烘青绿茶2~3g,透明玻璃杯或瓷碗1个。
 
2、投茶:从茶仓中取出烘青绿茶,将其置入玻璃杯中。
 
3、冲泡:先向玻璃杯或瓷碗中注入少量矿泉水,浸润茶芽后,再高提水壶让水直泻而下。
 
4、分茶:将泡好的烘青绿茶茶汤倒入茶杯,以七分满为宜。
 
5、赏茶:碧绿的茶芽在杯中如绿云翻滚,袅袅蒸汽使得香气四溢,清香袭人。
 
6、品茶:轻轻摇动杯身,使茶汤均匀。邀好友共品烘青绿茶的清爽甘泽,互助万事如意。


 
泡烘青绿茶的注意事项:
 
一,备茶
 
选取优质的烘青绿茶。在冲泡前先欣赏干茶的色,香,味,形,取一杯之量的茶叶,置于无异味的洁白的纸上,观看茶叶的形态。
 
二,备茶具
 
饮用烘青绿茶,首选透明直口的玻璃杯,其次是白瓷盖碗。
 
1,玻璃杯冲泡
 
通过透明的玻璃杯,可以尽情地欣赏六安瓜片在水中的姿态。在冲泡的时候,可以看到片片茶叶在水中舒筋展骨,舞动回旋。
 
在观赏完它的美之后,再品其味,闻其香,岂不美哉。玻璃杯既方便又直观,适合上班族,差旅一族使用。
 
2,白瓷盖碗
 
白瓷盖碗的釉质紧密,虽不能有助于提高茶的味道,但能最真实的表现出茶的优缺点。
 
好处一,白瓷盖碗不吸收汤水和香气,有极强的还原性,保持了六安瓜片的原汁原味。
 
好处二,盖碗散热速度快,不会闷坏茶叶。
 
好处三,盖碗冲泡便于观察,有利于出水,以防把茶叶泡熟,失去鲜嫩的色泽和清鲜的滋味。


 
好处四,瓜片清透碧绿的汤色,较容易在白瓷的映衬下显现。
 
好处五,能淋漓尽致地把瓜片的美,展现出来。
 
白瓷盖碗也并非十全十美,不方便携带,容易烫手等。
 
三,水质
 
泡烘青绿茶的水质要好,通常选用优质的矿泉水或纯净水,也可以用经过净化处理的自来水。要求水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。
 
四,水温
 
煮水初沸即可,这样泡出的茶汤鲜爽度较好。
 
冲泡烘青类茶叶的水温,要略高于炒青类的绿茶,一般冲泡的水温在85-90℃之间最为适宜。用这个水温冲泡,香气和口感都能恰好地释放出来,又能让茶叶更耐泡一些。水温过低则无法发散茶的香气,过高则容易把茶底烫熟。
 
冲泡烘青绿茶绝对不可使用100℃的沸水冲泡。由于烘青绿茶易被烫熟,而且会让泡出来的茶汤色泽变黄,味道变得苦涩;同时也会让烘青绿茶中大部分营养流失,也会让它的食疗功效大大下降。
 
优质的烘青绿茶的叶绿素,在过高的温度下易被破坏变黄;同时茶叶中茶多酚类的物质,也会在高温下氧化使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。
 
五,烫杯
 
使用沸水烫杯是为了洁净杯具,同时也除却杯中的冷气,提高杯身的温度,能将茶叶的香气最大限度地发挥出来。所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。
 
六,茶水的比例
 
根据茶具的容量,要置茶适量,清淡适中,不宜过多。通常茶与水的比例为1比50至1比60为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。水过之则太淡,茶过之则苦涩。


 
以上就是对烘青绿茶怎么泡和泡烘青绿茶的注意事项的介绍了。不过不同品种的烘青绿茶的注意事项是不同的。烘青绿茶主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。

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